旅館を一番近くで見ている人だから、
気づけることがあります

 
旅館の改修というと、

「客室をきれいにしたい」

「ロビーを今風にしたい」

「水回りを新しくしたい」

といった、建物やデザインの話から始まりがちです。
 
しかし、旅館は建物だけで
成り立っているわけではありません。
 
毎日お客様を迎え、館内を歩き、食事を提供し、

お客様の声を聞き、スタッフの働く姿を見ている。
 
そんな女将さんだからこそ、
設計図だけを見ていても分からない
「旅館の使いにくさ」や「お客様の小さな不満」に
気づいていることがあります。
 
旅館改修では、
そうした日々の気づきを大切にしたいと考えています。
 

 
01｜女将さんは、お客様に一番近い存在です

お客様が旅館に到着してから帰るまで。
玄関で迎える。ロビーへ案内する。

客室へ案内する。食事を提供する。

館内で困っているお客様に声をかける。
 
こうした日々の接客の中で、

「ここでお客様が迷う」

「この段差を気にされる方が多い」

「洗面がもう少し使いやすければ」

「荷物を置く場所がない」

「ここからの景色をもっと見せたい」

といったことに気づきます。
 
アンケートには書かれないような、
お客様の表情や行動から分かる小さなサインもあります。
それは旅館改修を考えるうえで、とても大切な情報です。
 

 

 
02｜「お客様が困る場所」を探してみる

改修を考えるとき、まず豪華にする必要はありません。
 
館内を、「初めて泊まりに来たお客様」のつもりで歩いてみます。
 
例えば、

玄関で靴や荷物をどうするのか分かりにくい

フロントの場所が分かりにくい

客室までの案内表示が分かりにくい

客室に荷物を置く場所がない

コンセントが使いにくい

洗面台に化粧品を置くスペースがない

脱衣所で着替えにくい

館内の段差が気になる

一つひとつは小さなことです。
 
しかし、こうした小さな使いにくさが積み重なると、
宿泊体験全体の印象に影響します。
 
「きれいにする」前に、「困っているところをなくす」。
これも女将目線の旅館改修です。
 

 

 
03｜女性のお客様だから気づくことがあります

旅館には、女性のお客様が長く過ごす場所があります。
 
特に、洗面・トイレ・脱衣室・大浴場・客室です。
 
例えば洗面台なら、

「鏡の前で二人並べるか」

「化粧品を置けるか」

「ドライヤーを使いやすいか」

「照明が暗すぎないか」

「タオルを置く場所があるか」

といったことがあります。
 
建築図面では数十センチの違いでも、
実際に使う人にとっては大きな違いになることがあります。
 
見た目の美しさだけでなく、実際に使ったときの心地よさ。
ここには女将さんの感覚がとても活きると思います。
 

 

 
04｜「接客しやすい旅館」になっていますか？

お客様のために良い空間をつくることはもちろん大切です。
しかし、その空間を毎日使うのはスタッフでもあります。
 
例えば、

食事を運ぶために何度も長い距離を歩く。

配膳の途中でお客様の動線と交差する。

バックヤードに十分な収納がない。

清掃道具を遠くまで取りに行く。

フロントから玄関が見えない。

こうした小さな不便が、毎日積み重なっています。
 
だから改修するときには、「お客様にどう見えるか」だけでなく、

「スタッフがどう動くか」も一緒に考える必要があります。
 
接客しやすい旅館は、
結果としてお客様にとっても心地よい旅館になります。
 

 

 
05｜人手不足だからこそ、「頑張らなくても回る旅館」へ

これからの旅館では、
少ない人数でも無理なく運営できることがますます重要になると思います。
 
ただし、人手不足への対応というと、
何でも機械化・セルフ化すれば良いわけではありません。
 
旅館には、人がやった方が旅館らしさにつながることがあります。
 
一方で、

配膳動線を短くする

清掃しやすい材料にする

備品の収納場所を見直す

客室の清掃時間を短縮する

案内表示を分かりやすくする

お客様自身でできることは分かりやすくする

など、建物や仕組みで負担を減らせることもあります。
人にしかできないおもてなしを残すために、
人がやらなくてもいい仕事を減らす。
これも旅館改修で考えたいことです。
 

 

 
06｜掃除のしやすさも、旅館の設計です

新しく改修した直後は、どんな空間もきれいです。
 
しかし大切なのは、
5年後、10年後もきれいに使い続けられるか。です。
 
例えば、

複雑な形の洗面台。

汚れが入り込みやすい目地。

水がたまりやすい床。

掃除しにくい家具の隙間。

交換しにくい照明。

デザインとしては美しくても、
毎日の清掃に時間がかかるものもあります。
 
旅館では365日に近い頻度で清掃が繰り返されます。
 
だからこそ、
「きれいに見える」だけではなく、

「きれいを維持しやすい」こと。
これも重要な旅館設計です。
 

 
07｜女将さんが大切にしてきた「旅館らしさ」を残す

改修すると、
「新しくなったけれど、以前の旅館らしさがなくなってしまった」
ということもあります。
 
しかし旅館には、
長年使ってきた家具、庭の景色、
玄関の佇まい、昔からある柱や梁、地域の素材、

先代から受け継いだものなど、
その旅館にしかない魅力があります。
 
長く旅館に関わってきた女将さんだからこそ、
「これは変えてもいい。でも、これは残したい」
という感覚があります。
 
全部を新しくするのではなく、残すものと、変えるものを選ぶ。
その判断も、旅館改修では大切です。
 

 

 
08｜お客様の「また来ます」を増やす改修へ

旅館の価値は、豪華さだけでは決まりません。

「なんとなく居心地が良かった」

「スタッフの方が親切だった」

「食事の時間が楽しかった」

「ゆっくりできた」

「また来たいと思った」

こうした宿泊体験の積み重ねが、旅館の印象をつくります。
 
だから旅館改修も、
建物だけを良くするのではなく、そこで過ごす時間を良くする。
という視点が大切です。
 
女将さんが日々接しているお客様の声や表情の中には、
そのためのヒントがたくさんあります。
 

 
09｜経営者目線と女将目線、どちらも大切です

旅館改修では、
経営として成立するかを考える必要があります。
 
客単価。稼働率。投資額。

改修の優先順位。投資回収。
これらは「経営者目線」です。
 
一方で、

お客様は心地よいか。

接客しやすいか。

スタッフは働きやすいか。

清掃しやすいか。

旅館らしさが残っているか。

これは「女将目線」です。
どちらか一方だけではなく、
経営者目線 × 女将目線
 
この二つを重ねることで、経営にも、お客様にも、
働く人にも無理のない旅館改修に近づいていくと思います。
 

 

 
10｜旅館は、人がつくる場所だから

旅館改修では、

客室を新しくする。

水回りを改善する。

食事処を個室化する。

ロビーをきれいにする。

もちろん、それらも大切です。
 
しかし、その場所でお客様を迎えるのは「人」です。
そして、その空間を毎日使い続けるのも「人」です。
 
だから私たちは、建物だけを見るのではなく、

そこで過ごすお客様と、そこで働く人を見る。
 
女将さんが日々感じている、「もう少しこうだったら」
という小さな気づきを拾いながら、
お客様にも、働く人にも心地よい旅館を一緒につくっていく。
 
それが、ATELIER15が考える「女将目線の旅館改修」です。
 

 
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