少ない人数でまわる宿づくり

人を増やすことが難しい時代。
これからの旅館改修では、
少ない人数でも無理なく運営できる
宿づくりが大切です。

 
旅館の人手不足で、
こんなお悩みはありませんか？

・配膳や片付けに時間がかかる

・布団敷きの人手が足りない

・フロント、売店、帳場まわりの動線が悪い

・部屋出しの食事提供が負担になっている

・清掃や準備に手間がかかる

・人を採用したくても集まらない

・家族経営だけでは限界を感じている

 
人手不足は「人を増やす」だけでは解決しにくい

旅館はおもてなしの仕事なので、完全な無人化は向きません。でも、人がやらなくてもよい作業を減らすことはできます。

 
人手不足を解消する改修ポイント

食事処・半個室食事処への改修

部屋出しを続けると人手も時間も掛かります。
 

食事提供場所を一か所に集約したり、大広間を半個室食事処にすることで、配膳・片付けの負担を減らせます。

 
帳場・フロントまわりの改修

フロント、事務室、売店、土産コーナーが離れていると、人の移動が増えます。
 

帳場まわりを整理することで、少人数でも対応しやすくなります。

 
客室のベッドルーム化

和室の布団敷きは、旅館にとって大きな負担です。
 

ベッドルーム化することで、布団敷き・片付けの手間を減らし、高齢のお客様にも喜ばれやすくなります。

 
下足まわりの見直し

お客様の靴を従業員が出し入れする方式から、セルフ下足に変えることで、細かな接客負担を減らせます。
 

 
セルフドリンク・ラウンジ化

お茶出しやドリンク提供をすべてスタッフ対応にすると、人手が必要になります。
 

セルフドリンクコーナーやラウンジを設けることで、お客様の満足度を高めながら負担を減らせます。

 
客室数・客室の質の見直し

狭く売りにくい客室が多い場合、減室して質の高い客室にする選択もあります。
 

管理する部屋数を減らしながら、客単価を上げる方向です。

 
大切なのは「手抜き」ではなく
「仕組み化」

人手不足対策の改修は、サービスを下げるための改修ではありません。少ない人数でも、お客様に気持ちよく過ごしていただくための仕組みづくりです。

 
ATELIER15の考え方

旅館らしさを残しながら、
少ない人数でまわる宿へ

ATELIER15では、旅館の魅力やおもてなしを大切にしながら、人の手間がかかりすぎている場所を整理し、少ない人数でも運営しやすい旅館改修をご提案します。

人手不足に悩む旅館こそ、
改修の順番が大切です

すべてを一度に変える必要はありません。
 
食事処、客室、帳場、動線、下足まわり。
どこから整えると負担が減りやすいか、
まずは一緒に整理しましょう。
 
 

 
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